bravčové mäso s mušľami v lahodnej omáčke.
Ingrediencie (4 porcie):
Na marinované bravčové mäso:
-
800 g bravčového pliecka (nakrájaného na kocky)
-
3 strúčiky cesnaku (nasekané)
-
1 ČL sladkej papriky
-
1 ČL rímskej rasce (voliteľné)
-
2 bobkové listy
-
200 ml bieleho vína
-
Soľ a čierne korenie podľa chuti
Ostatné suroviny:
-
500 g mušlí (napr. vongole alebo slávky)
-
2 PL olivového oleja
-
1 PL masla
-
4 stredne veľké zemiaky (nakrájané na kocky)
-
1 PL koriandra alebo petržlenovej vňate (nasekané)
-
1 citrón (na podávanie)
Postup:
1. Marinovanie mäsa
-
Bravčové mäso vložte do misky a pridajte cesnak, papriku, rímsku rascu, bobkový list, soľ, korenie a biele víno.
-
Dobre premiešajte, prikryte a nechajte marinovať aspoň 4 hodiny (ideálne cez noc) v chladničke.
2. Príprava zemiakov
-
Zemiaky nakrájajte na kocky a osmažte ich na oleji do chrumkava alebo ich upečte v rúre pri 200 °C asi 30 minút.
3. Príprava mäsa a mušlí
-
Mäso sceďte (marinádu si odložte).
-
Na panvici rozohrejte olivový olej s maslom a opečte bravčové kúsky dozlatista.
-
Prilejte odloženú marinádu a varte na miernom ohni 15 – 20 minút, kým mäso zmäkne.
4. Pridanie mušlí
-
Mušle dôkladne prepláchnite a pridajte ich k mäsu.
-
Prikryte pokrievkou a varte 5 – 7 minút, kým sa mušle otvoria. (Ak sa niektoré neotvoria, vyhoďte ich.)
5. Servírovanie
-
Do taniera dajte bravčové mäso s mušľami, pridajte chrumkavé zemiaky.
-
Posypte nasekaným koriandrom alebo petržlenovou vňaťou a podávajte s plátkami citróna.
Tip: Ak chcete autentickú chuť, použite portugalské mušle vongole a čerstvý koriander.
Dobrú chuť!
